Ce dal de lentilles est inspiré de la fameuse recette de dal makhani qui est un plat originaire du sous-continent indien. La version que je vous propose ici est végétarienne, avec du lait de coco et des légumes. Légèrement épicé et avec une consistance super crémeuse et savoureuse, je suis sûr que vous allez adorer ce plat!

Avec quoi accompagner un dal de lentilles?

J’aime bien accompagner ce plat avec du riz basmati mais il se prête également très bien avec des naans (pain indien), de la purée de pomme de terre, des wraps maison ou tout autre accompagnement qui vous ferait plaisir!

Si vous essayez cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire ci-dessous. Et si vous avez pris une superbe photo de ce dal de lentilles et que vous la partagez sur Instagram, taguez-moi @happyntasty et utilisez le hashtag #happyntasty. Vos réalisations et vos retours me font toujours très plaisir.

Maintenant, à vous de jouer!

Bon appétit

Dal de lentilles noires au lait de coco

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Type de plat: Plat principal
Catégories: Végétarien
Temps de préparation: 10 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 cs huile d'olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail pressées
  • 1 cc gingembre râpé
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 1.5 cc curry
  • 140 g lentilles beluga trempées la veille
  • 1 pot sauce tomate env. 250g
  • 2 dl lait de coco
  • 2.5 dl bouillon de légumes
  • 1 patate douce env. 250g coupée en dés
  • 2 poignées feuilles d'épinard
  • le jus d'un citron
  • Sel, poivre

Pour servir (option)

  • 1 cs yaourt végétal
  • Persil ou coriandre ciselé(e)
  • riz basmati

Préparation

  • La veille, faites tremper les lentilles dans un grand volume d'eau. Le lendemain, rincez-les et réservez-les dans un bol
  • Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'oignon, les carottes, le gingembre et les gousses d'ail. Faites revenir 2-3 minutes
  • Ajoutez les lentilles et le curry, prolongez 2 minutes
  • Ensuite, ajoutez la sauce tomate, le lait de coco et la moitié du bouillon de légumes. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes. Remuez régulièrement en ajoutant petit à petit le reste du bouillon de légumes. Ajoutez la patate douce et prolongez la cuisson entre 10 à 15 minutes
  • Une fois que les légumes sont tendres, ajoutez le jus de citron et les feuilles d'épinard. Au moment de servir, ajouter le yaourt végétal et le persil ou la coriandre ciselé(e)

Trucs et astuces

Vous pouvez remplacer les lentilles noirs avec d'autres lentilles. 
Ce plat se conserve plusieurs jours au frigo dans une boîte hermétique. 
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Soyez heureux et gourmands

Angélique