Une gourmandise avec de superbes fruits d’été sans oublier la texture de ce gâteau qui est moelleuse à souhait! Un vrai délice pour petits et grands.

Comme je le dis souvent, les gourmandises me tentent bien moins en été qu’en hiver! Mais qu’on se l’avoue, il fait bon avoir un délicieux gâteau fait maison pour le goûter des enfants ou pour une pause toute en douceur.

Sans oublier que lundi c’est la rentrée! Alors je me suis dit que ça serait vraiment chouette de l’accompagner avec une douceur facile à transporter et qui mettra tout le monde d’accord 🙂

Maintenant à vous de jouer!

Bon appétit!

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Moelleux aux prunes et aux amandes

Une gourmandise avec de superbes fruits d’été sans oublier la texture de ce gâteau qui est moelleuse à souhait! Un vrai délice pour petits et grands.
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Type de plat: Cakes, gâteaux et muffins
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 9 morceaux

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 2 cs sucre complet
  • 0.5 dl lait végétal
  • 125 g yaourt végétal ou compote de pomme
  • 120 g farine bise T110
  • 100 g poudre d'amandes
  • 1 cc vanille en poudre
  • 1 cc poudre à lever
  • amandes effilées
  • 4-6 prunes ou abricots, mirabelles, etc.

Préparation

  • Préchauffez le four à 170°C
  • Dans bol, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
  • Ajoutez ensuite le yaourt végétal et le lait puis le reste des ingrédients jusqu'à la poudre à lever comprise. Vous devez obtenir une pâte épaisse
  • Versez dans un plat à gratin
  • Coupez les prunes par la moitié et déposez-les sur la préparation en lui enfonçant légèrement. Parsemez d'amandes effilées et enfournez pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit
  • Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le complètement refroidir avant de le démouler

Trucs et astuces

Ce moelleux se garde 3-4 jours au frais mais vous pouvez également le découper en plusieurs morceaux et les congeler. 
Utilisez un moule de moyenne à petite taille ou pensez à doubler la quantité si vous utilisez un grand moule. Il faut étaler la préparation sur une épaisseur d’environ 3-4 cm 
Dans cette recette, le yaourt végétal ou la compote de pomme remplacent le beurre. 
Cette recette convient également avec d’autres fruits comme l’abricot, la mirabelle, cerise, pomme, … veillez à en choisir de saison. 
ASTUCE ZÉRO DÉCHET: 
Les coquilles d’oeufs peuvent servir de barrière contre les limaces/escargots. Il suffit de les écraser et de les parsemer dans votre jardin. Mais aussi comme engrais naturel, placez les coquilles entières dans votre arrosoir. 
Les noyaux de prunes peuvent s’utiliser pour lester une pâte à tarte ou pour fabriquer sa propre bouillotte. 
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Soyez heureux et gourmands

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