[VEGGIE ET SANS HUILE]
De superbes muffins légers et savoureux pour un apéro ou alors pour un souper accompagné d’une salade ou d’une bonne soupe!
Facile et rapide à réaliser, ces muffins vous dépanneront plus d’une fois! 🙂
Bon appétit!
Ingrédients
- 125 g carottes râpées
- 100 g courge râpée
- 50 g parmesan
- 2 oeufs
- 2 dl lait végétal
- 1 cc poudre à lever
- 1.5 cc thym
- 75 g farine bise (T110)
- 75 g farine épeautre complète
- 4 tomates séchées coupées grossièrement
- Poivre, sel et noix de muscade
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène
- Remplissez au 3/4 des moules à muffins
- Enfournez 25 min
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille
Trucs et astuces
Se conservent plusieurs jours au frigo dans une boîte hermétique. Vous pouvez utiliser cette recette pour une semaine de batchcooking en les préparant à l'avance.
Les légumes peuvent bien évidemment être remplacés! En revanche, pensez à toujours prendre des légumes de saison.
Vous avez testé cette recette ?Identifiez @happyntasty ou taguez-moi avec le hashtag #happyntasty !
Angélique
Soyez heureux et gourmands
