Ahhh moi qui suis si gourmande j’adore les tartes flambées! Même si elles sont souvent classées dans la catégorie de la “mal bouffe”, moi je trouve qu’on peut toujours y apporter un côté plus léger et quand elles sont fait maison, je ne vois pas de mal à en manger!

Déjà quand on fait notre propre pâte, on a fait 50% du travail ensuite vient au tour de la garniture! Alors oui il faudrait éviter d’avoir la main trop lourde avec la crème fraîche et les lardons… bon …! Pour ma part, j’ai fait une garniture au saumon avec des épinards frais, du zeste de citron, des oignons de printemps, de l’échalote, du persil et du séré (fromage blanc) sans lactose. Hop au four et le tour est joué!

On obtient de superbes tartes flambées et accompagnées d’une belle salade, le repas est gourmand et léger!

Maintenant, à vous de jouer!

 

Bon appétit!

 

Pâte à tartes flambées

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Type de plat: Les essentiels
Temps de préparation: 5 minutes
Temps total: 10 minutes
Portions: 5 tartes

Ingrédients

  • 160 g farine bise T110
  • 90 g farine complète T150
  • 1 pincée de sel
  • 4 cs huile d'olive
  • 1.5 à 2 dl eau

Préparation

  • Dans un bol, versez les farines et le sel. Mélangez et formez un puit
  • Mélangez l'eau et l'huile d'olive puis versez dans le bol
  • Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple. Si elle colle trop vous pouvez ajouter un peu de farine à et l'inverse un peu d'eau
  • Divisez la pâte en 5 morceaux. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez-les en forme de disque très finement
  • Garnissez-les selon votre envie

Trucs et astuces

Si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie, une bouteille en verre fera l'affaire. 
Vous pouvez en préparer à l'avance et les congeler. 
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Mes conseils pour des tartes flambées saines et gourmandes

#1 Stop aux les ingrédients allégés 

On voit de plus en plus d’aliments allégés (feta, yaourt, crème, beurre, etc.). Mais savez-vous exactement ce qu’ils mettent dedans pour les rendre plus légers mais toujours aussi goûteux? Et bien du sucre (sirop de maïs, maltodextrine, fructose,…) et encore d’autres choses imprononçables! Alors si vous les tolérez, prenez des ingrédients non allégés, crème entière, feta normale, … quitte à en manger moins souvent mais de bien meilleure qualité.

#2 Ajoutez des légumes 

Garnissez vos belles tartes flambées avec des légumes frais et de saison! Elles n’en seront que meilleures

 

Soyez heureux et gourmands

Angélique