Quand l’automne s’invite dans notre assiette avec cette savoureuse tarte végétarienne à la courge et au chèvre.

Avant que je ne démarre ma série de recettes spéciales Noël, j’avais envie de vous partager cette tarte!

Pour la réaliser, j’ai utilisé ma pâte brisée à l’huile d’olive. J’ai ensuite préparé un appareil avec de la purée de courge, des oeufs avec un peu de paprika fumé. Pour la garniture, j’ai ajouté des rondelles d’oignon rouge et un reste de fromage de chèvre.

Mais libre à vous de la garnir selon vos envies ! 🙂

Au moment de servir, vous pouvez ajouter un filet d’huile comme de noix, colza ou de truffes pour donner un côté plus festif. Mais aussi quelques noix concassées et un persil frais. Et pour ceux d’entres vous qui aiment le sucré/salé, n’hésitez pas à mettre un filet de miel à la place de l’huile.

Cette tarte à la courge sera parfaite pour un plat principal servi seule ou accompagnée d’une soupe/salade. Mais aussi pour une entrée ou l’apéro.

Maintenant, à vous de jouer!

Bon appétit!

Tarte salée végétarienne à la courge et au chèvre

Quand l'automne s’invite dans notre assiette avec cette savoureuse tarte végétarienne à la courge et au chèvre.
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Type de plat: Plat principal
Catégories: Automne, Végétarien
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 8 parts

Ingrédients

  • 1 portion pâte brisée
  • 400 g purée de courge
  • 3 oeufs
  • 1 oignon rouge coupé en rondelles
  • fromage de chèvre ici bûche
  • 1 branche persil frais
  • sel
  • 1 cc paprika fumé

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C
  • Préparez l'appareil en mélangeant la purée de courge (=dés de courge cuits à l'eau pendant 20-25 minutes), les oeufs, le paprika et le sel
  • Abaissez la pâte à tarte en et foncez un moule de 23 cm environ. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette
  • Versez la préparation sur la pâte. Ajoutez les rondelles d'oignon, le fromage de chèvre et un peu de persil puis enfournez 45 minutes
  • À la sortie du four, ajoutez un peu de persil et un filet d'huile (colza, noix, truffes,…)

Trucs et astuces

Cette tarte se conserve plusieurs jours à couvert au frigo. Mais vous pouvez également la congeler. 
Cette recette convient pour un plat principal seul ou accompagné d’une soupe/salade. Mais convient aussi pour une entrée ou un apéro.
Si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, vous n’êtes pas obligé d’en mettre.
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